تشغيل المطاعم باحدث الطرق يوجد العديد من الأسباب التي تجعل مطعمك ناجحاً، بالإضافة إلى جودة الخدمات المقدمة، ومن أهم هذه الطرق هي عوامل التسويق، لذلك يجب علينا التركيز على وضع خطة تسويق ناجحة والقيام على اختيار مفاهيم تسويقية للمطاعم تتناسب مع مطعمك وتساعدك على جذب الزبائن إليه بشكل مستمر، وذلك ما سوف تقوم بشرحه شركة جوجان لعملائها الكرام فتابعونا.

كيفية تشغيل المطاعم باحدث الطرق

إذا كنت تبحث عن التعرف على كيفية تشغيل المطاعم باحدث الطرق فتابعونا خلال النقاط التالية:

• ابدأ بأساس قوية

حيث أنه بدون وضع أساس قوية لبناء المطعم بأكمله، من المستحيل الاعتماد على خطة تسويق ناجحة لإدارة المطاعم لجذب العملاء، وتشمل هذه الأسس التصميم المعماري والديكور وتقسيم المساحة المناسبة لجميع الأجزاء مثل:

• المطبخ لتحضير الوجبات والطعام.
• خدمة الخلفية للتنظيف وتجهيز الضيافة والخدمات.
• عمل بوفيه أو بار يستخدم لتحضير وتقديم مجموعة متنوعة من المشروبات.
• غرفة الطعام وأماكن الجلوس، تستخدم لتقديم وجبات الطعام وخدمة الضيافة والاستمتاع بها.
• الجو والأنشطة بدءاً من جودة الأطعمة والمشروبات ومستوى الخدمات التي توفرها المطاعم الجو عام المناسب، والتي تجعل العملاء يشعرون بالراحة والألفة للمكان فليس الغرض من الذهاب إلى المطاعم ليس فقط لتناول الطعام والشراب.
• بدلاً من ذلك اغتنم للقيام على الحفلات والتجمعات العائلية وأعياد الميلاد ومتابعة الأحداث والفعاليات للزبائن، مثل مباريات كرة القدم البرامج الترفيهية).

عناصر الإدارة الناجحة للمطاعم

اختيار بشكل جيد لجميع عناصر التشغيل

تشير عوامل تشغيل المطاعم باحدث الطرق إلى العمالة أو الموظفين المعينين ليكونوا مسؤولين عن عملية التشغيل، من الطهاة ورؤسائهم، والنوادل ورؤسائهم، ومن خلال جميع الأعمال، كل شخص وفقًا لموقعه ومهنته، يجب أن يكون وفقًا للعمل المحدد مسبقًا القواعد والمهام.

كما نعلم جميعًا، فإن تعيين الأشخاص ذات القدرات والكفاءات والخبرات المناسبة تساعد على نجاح المطعم وذلك وفقًا لهيكل وشكل المطعم حيث يضمن بشكل كبير نجاحك، مما يساعد أيضاً على نجاح النظام بأكمله ويؤثر عليه بشكل كبير.

تدريب وتأهيل العاملين في المطعم

حيث تعلم شركة جوجان جيداً أهمية الموظفين في نظام التشغيل، وخاصة في مجال الخدمة أو مجال المطاعم والفنادق، فمن الضروري الاهتمام بالتدريب والتأهيل بشكل منتظم للموظفين.

يجب أن يتعلم النوادل فن التحدث مع العملاء، وكيفية استقبال العملاء، والسعي باستمرار لجعل العملاء يشعرون بالراحة والرضا، لذلك يجب أن يتلقوا تدريبًا دائمًا، ومراجعة وتحليل المواقف والأحداث بشكل يومي في الداخل والخارج للمطعم.

إعلامهم بأحدث الأساليب والطرق لتساعدهم على دعم الموظفين، والقيام على تشجيعهم بشكل مستمر للتطوير والابتكار، وتزويدهم بالمناخ المناسب للحصول على أكبر قدر من الفوائد، وبالتالي المساهمة في نجاح إدارة التشغيل وصناعة ضيافة عالى المستوي.

هذا بالإضافة إلى التحفيز من خلال المكافأة وكذلك التحفيز المعنوي، وهذا للحماية الكاملة لحقوقهم وفقًا لقوانين العمل والعمال التي تتبعها الدولة.

تعرف على…شركات المطاعم المتخصصة

التعامل مع الأخطاء والعوامل السلبية وتحويلها إلى مزايا

نظرًا لخصوصية عملية تشغيل المطاعم باحدث الطرق ووجدنا أن الأخطاء جزء لا غنى عنه من العملية وفقًا للأنماط الثقافية والاجتماعية المختلفة للعملاء الذين يذهبون إلى المطاعم أو المقاهي.

وقد يستقبل المطعم أكثر من ألف سائح من مختلف الثقافات والمجتمعات كل يوم، وسيحتاجون حتماً إلى طرق عمل مختلفة لإرضائهم، ناهيك عن تنوع الأطعمة والمشروبات، مما يجعل من المستحيل الحفاظ على المواصفات القياسية 100٪، لذلك من الضروري التعامل مع هذه الأخطاء والمشاكل والتحديات كل يوم.

عقد اجتماعات ودورات تدريبية مختلفة بشكل دوري لفهم أهميتها، والتعلم منها وصياغة الإجراءات المناسبة لمنع تكرارها، أو حتى تحويلها إلى مزايا، والتركيز على كيفية حل هذه المشكلات، وتطوير نماذج مماثلة من أجل تدريب العمال تعامل مع مواقف مماثلة مع هذه القضايا.

مواكبة العصر والتطوير بشكل مستمر من خلال استخدام التكنولوجيا الحديثة

يجب تطور المطعم بشكل مستمر ويتم ذلك من خلال طريقتين وهم:

• عليكم أولاً القيام بالتطوير الداخلي للمطعم كل ستة أشهر، مثل تغيير الأواني والأدوات المستخدمة في أدوات المائدة، وتغيير منيو الطعام والمشروبات، وإضافة بعض الأصناف الجديدة، كما يمكن أن تستبدل بعد الأطعمة بأخري مثل الأصناف المجمدة الضعيفة.
• والطريقة الثانية هي التطور الخارجي سيحدث بين حين وآخر على سبيل المثال، مرة كل سنتين، وذلك يعتمد هذا النوع من التطوير على تغيير الديكورات والإضاءة والطاولات والكراسي، واستخدام التقنيات الحديثة مثل أنظمة الكمبيوتر لمواكبة العصر.
• كما يمكنك توفير خدمة طلبات الوجبات الجاهزة عبر الإنترنت، بالإضافة إلى توفير كاميرا للمطعم مع الحرص على عدم إزعاج العملاء، بالإضافة إلى التسويق الجيد للمطعم من خلال الإنترنت وخاصة عبر مواقع التواصل الاجتماعي.

أخيرًا نأمل أن نكون قد نجحت شركة جوجان في شرح كيفية تشغيل المطاعم باحدث الطرق وما هي الخطوات الفعالة المطلوبة لنجاح مطعمك، وللتعرف على المزيد يمكنك التواصل معنا من خلال أرقامنا الموضحة وأمامكم.