تجهيز مقاهي تعتبر من أهم الخطوات التي يجب الاهتمام بها حيث المقهى من المشروعات الناجحة التي انتشرت بشكل كبير في جميع الأماكن، فهي توفر عناصر متنوعة تلبي جميع الاحتياجات، لذلك لابد من إعداد خطة قبل الخضوع في تنفيذه وهو مجال حديثنا اليوم.

تجهيز مقاهي

على الرغم من أنها من المشاريع التي تحتاج إلى رأسمال كبير إلا أن الربح العائد منها يمكنه أن يغطي المصاريف بشكل نسبياً، وذلك بشرط تجهيز مقاهي تضم مجموعة كبيرة من العناصر التي تجذب الانتباه.

خطوات تجهيز المقاهي

هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها وهي على النحو التالي:

1. نوع المقهى

يجب في البداية تحديد نوع المقهى الراغب في تنفيذه عل هو مقهى مخصص للعائلات، أفراد وعائلات أم مقهى نسائي فقط

مع الأخذ في الاعتبار عدم استخدام محل ذو مساحة كبيرة للغاية حتى لا يرتفع تكلفة الإيجار الخاصة به، مثلاً فإن المساحة المتوسطة تتراوح ما بين 80 متر حتى 120 متراً،

كذلك يمكن أن يكون مساحة المقهى النسائي يتراوح من 100 متر حتى 150 متر، في حين مقهى العائلات يتراوح ما بين 150 متر حتى 250 متراً.

2. أكشاك داخلية

يتم تصميمها شبيه بالاكشاك الموجودة داخل المراكز التجارية ولها أشكال وأحجام مختلفة حيث الهدف منها إعطاء للشخص مساحة للخصوصية بشكل أفضل،

يمكن عمل أكشاك خارجية للأشخاص المفضلون الجلوس خارج المقهى للحصول على الهواء النقي والاستمتاع بدرجة أكبر.

3. تكاليف المشروع

بعد تحديد تلك الأمور السابقة لابد من القيام باحتساب تكاليف تجهيز مقاهي حتى يمكن معرفة أنه سيكون مناسب للإمكانيات المادية أم لا،

بعد وضع تكلفة إيجار المقهى، العمال، المعدات، ملابس العمال، تصميم الديكور، يتم احتساب تلك الأمور بشكل دقيق حتى يظهر في النهاية التكاليف الواقعية للمشروع.

4. شعار المقهى

يجب اختيار شعار يكون جذاب ويدل على نوع نشاط المقهى، حيث كلما كانت العلامة فريدة من نوعها،

كلما انطبع في الذهان بشكل أكبر، لذلك يعتبر الشعار أو اللوجو من أكثر الأمور التي يجب وضعها في الاعتبار.

مستلزمات المقاهي

يعتبر تجهيز مقاهي من أكثر الأمور الشاغلة للكثير من الأشخاص، بشكل خاص إن لم يمتلكوا الخبرة الكافية اللازمة لإدارة مثل هذا المشروع، كما لابد من توفير عدة مستلزمات منها:

• الطاولات الصغيرة والكراسي:
  • يراعى أن تكون تلك الطاولات بحجم صغير وبشكل موحد واللون الموحد أيضاً مع تغطيتها بنوع من القماش الملفت للنظر
  • ويحتوي على بعض النقوشات المميزة، مع اختيار نوع الكراسي المريحة للزبائن أثناء الجلوس حتى يمكنهم إطالة وقت الجلوس داخل المقهى.
• العمال:
  • لابد أن يمتلك العمال الخبرة اللازمة في كيفية التعامل مع الزبائن واللباقة في الحديث معهم،
  • مع تلبية جميع الاحتياجات الخاصة بهم بشكل مناسب، كما يراعى أن يرتدي العمال الزي الرسمي للمكان.
• ماكينة القهوة:
  • تعتبر من الآلات المستخدمة حديثاً التي أثبتت فعاليتها، حيث نالت على إعجاب الكثير من الأشخاص
  • حيث تقوم بتصنيع القهوة بشكل مميز للغاية والحصول على نكهة القهوة الرائعة.

• مطحنة البن:
  • تلك الآلة توفر الحصول على مذاق القهوة المميز الذي يفضله جميع الأشخاص العاشقين لتناول القهوة،
  • حيث أنها توفر كوب من القهوة الخالص الذي يأتي من المطحنة إلى الزبون بشكل مباشر.

• الاكواب والفناجين:
  • يجب الحرص على اختيار أكواب بأشكال جذابة للغاية وتحتوي على نقوشات مختلفة،
  • ومن الأفضل أن يتم طباعة شعار المقهى على الاكواب والفناجين المقدمة للزبائن.

• الخلاطات والعصرات:
  • من ضمن تجهيز مقاهي هو الاستعانة بالخلاطات الكهربائية الحديثة، ليس جميع الأشخاص يفضلون تناول القهوة بصفة مستمرة،
  • ولكن البعض يرغب في تناول العصائر بشكل خاص الطازجة.

• مستلزمات البلاستيك:
  • يجب توافر بعض الأشياء المصنوعة من البلاستيك صغيرة الحجم التي يمكن استبدالها بأشياء أخرى مصنوعة من النحاس أو الزجاج على حسب الرغبة.

• الملاعق وأنواع الشاي:
  • الأدوات اللازمة لصنع باقي المشروبات لا يجب الإغفال عنها نهائياً بل على العكس يجب الاهتمام بها،
  • مع اختيار أفضل أنواع الشاي، كما يمكن الاستعانة باستخدام المياه المعدنية.

• الزرع الأخضر والنباتات:
  • يجب اختيار الزرع الأخضر سواء كان طبيعي أو صناعي فهو يُضفي لمسة جمالية رائعة داخل المكان.
  • بالإضافة إلى اختيار نوع من النباتات ذات الرائحة المميزة مما يوفر الراحة في النفس وهو عامل من عوامل الطبيعة داخل المكان.

• سلات القمامة:
  • يجب الاهتمام بتوزيع سلات القمامة في جميع الأركان داخل المقهي مع اختيار تلك السلات بدقة وبجودة عالية وتكون متوافقة مع الديكور الداخلي.

أساسيات تجهيزات المقاهي

هناك بعض التجهيزات الواجب توافرها في المقهى وهي تعتبر من العناصر الأساسية منها:

• الديكور الخارجي يجب أن يكون جذاب ومناسب للنشاط التجاري، بمعنى اختيار الديكور الذي يوحي أنه مقهى بالفعل مثل رسومات القهوة والشاي وغيرها من الأمور الدالة على المقهى.
• الديكور الداخلي يجب الاهتمام بالديكور الداخلي حيث يعبر أيضاً عن النشاط واختيار الألوان المتناسقة مع بعضها البعض، لا يشترط أن يكون الديكور مبالغ فيه حتى يبدو بشكل مميز ولكن يراعى البساطة والاعتماد على خبرة شركات الديكور.

معدات تجهيز المقاهي

هناك بعض المقاهي التي تحتاج على أحدث المعدات التي تعمل على توفير الوقت والجهد بالإضافة إلى النتائج المذهلة لها وهي على النحو التالي:

• ماكينة الشاي

أصبح في الإمكان صنع الشاي عبر الماكينة التي توفر الطعم المميز للشاي المتحفظ بدرجة حرارته لفترة طويلة.

• عصارة البرتقال

يعتبر من أكثر المشروبات الطازجة المفضلة للعديد من الأشخاص هو تناول البرتقال الطازج بشكل خاص في فصل الشتاء.

لما له من فوائد كثيرة في الوقاية من نزلات البرد وزيادة مناعة الجهاز المناعي للجسم، فما أجمل من الحصول على مثل هذا الجهاز ضمن تجهيز المقاهي

• ماكينة اسبريسو

أصبحت من الأمور الواجب توافرها داخل المقهى هي ماكينة الاسبريسو حيث نال هذا المشروب على إعجاب الكثير من الأشخاص،

لما يتميز به من مذاق خاص بالإضافة إلى شكله الرائع عند التقديم.

• ماكينة الشيكولاتة الساخنة

حاز مشروب الهوت شوكلت على اعجاب عدد كبير من الأشخاص لذلك انتشر استخدامه في المقاهي كما يمكن استخدام ماكينة الشولاكتة الساخنة لتوفير الوقت والجهد.

• ماكينة سلاش

هي ماكينة خاصة بالعصائر المثلجة التي توفر عدة أنواع من العصائر المثلجة، كما تتعدد أشكالها وأنواعها يتم اختيار الشكل المناسب على حسب الاحتياجات.

• ماكينة تسخين المياه

من المعروف أن من ضمن تجهيز مقاهي وأهم الأشياء الأساسية هي الماء الساخن اللازم لصنع الكثير من المشروبات الساخنة

مثل الشاي الذي يحتاجه الكثير من الأشخاص في جميع الأوقات، لذلك عند الاستعانة بتلك الماكينة فهي تساعد على توفير الكثير من الوقت

مما يعني تقديم الطلبات الخاصة بالزبائن في الموعد المناسب، وتوفير الخدمة السريعة لهم، وزيادة الإعجاب بالمقهى.

نصائح عند تجهيز المقاهي

هناك بعض النصائح والإرشادات التي يجب أخذها في الاعتبار حيث نجاح المقهى يتوقف على العديد من الأمور لزيادة الربح منها:

• الموقع المميز للمكان
• تصميم المقهى بشكل يلفت الانتباه.
• النظافة الدورية والصيانة بصفة مستمرة.
• الإدارة الجيدة للمكان مما يوفر النظام داخله.
• اختيار أفضل أنواع المشروبات المقدمة للزبائن.
• الاستعانة بأحدث المعدات الموفرة للوقت والجهد.
• اختيار العمالة التي تمتلك خبرة
• تخصيص مكان خاص للمدخنين

في النهاية فإن نجاح أي مشروع يتوقف على العديد من العناصر المتوفرة حتى تكون متكاملة مع بعضها البعض، مما يساعد في زيادة الزبائن، ثم زيادة الربح.