يذهب الأشخاص عادة إلى المطاعم والمقاهي من أجل الاستمتاع بوقت ممتع وتناول أفضل المأكولات وألذ المشروبات، لذلك فإن إعداد المنيو من الأمور التي يجب الاهتمام بها جيداً عند إنشاء مطعم جديد، لذلك يجب أن تمتلك خبرة كبيرة في ذلك ومن أجل الحصول على قائمة مميزة فإنه يمكنك الاعتماد على شركة جوجان الرائدة في مجال تجهيز وتشغيل المطاعم والمقاهي والتي تقدم الأسلوب الأمثل لعرض المنيو.

الأسلوب الأمثل لعرض المنيو

يجب أن يكون المنيو ذو حجم يمكن التحكم فيه:

• • تجنب الإغراء بتقديم مجموعة كبيرة من العناصر، وضع في اعتبارك أيضًا ما يمكن لمطبخك إنتاجه.

يجب أن يكون المنيو سهل القراءة:

• • اجعل تصميم قائمتك بسيط وتجنب استخدام الكثير من مصطلحات الطهي.
  • إن القائمة التي تحتوي على طباعة صغيرة جدًا لدرجة أنها تجعل زبائنك يحدقون هي بالتأكيد منعطف،
  • كما هو الحال مع القائمة الكبيرة جدًا التي يصعب التعامل معها.

يجب أن يكون منيو مطعمك متعدد الاستخدامات:

• • يجب عليك إدارة مخزونك، فتأكد من تضمين كل ما لديك في المنيو.

الاهتمام بالعامل النفسي:

• • وفقاً لعدة دراسات فإن الزبائن يظهرون مجموعة من السلوكيات عند قراءة قائمة الطعام، فإذا وضعت أغلى الأطباق في أعلى القائمة وحتى منتصفها.
  • فإن أعينهم ستتسع، ثم سيخفضون نظرهم نحو الجزء الأسفل من القائمة بحثاً عن طبق يستطيعون تحمّل تكلفته،
  • ولذلك استغل هذا الجزء من الصفحة في وضع الأطباق التي ترغب بأن تحقق مبيعات عالية، وتزيد من أرباحك.

مميزات المنيو الأفضل مع جوجان

وقد أظهرت الدراسات أيضاً أن الزبائن لا ينظرون في الجزء الخلفي من قائمة الطعام، ولا الزاوية السفلية من يسار القائمة، فلذلك

تجنب وضع الأطباق التي تريد بيعها في هذه الأجزاء، ولكن يمكنك تخصيصها للوجبات الخاصة بالأطفال.

كما أن الدراسات قد بيّنت أن الألوان لها تأثير نفسي على الزبون، فاللون الأصفر يلفت انتباهه، والأحمر يعطي إحساس بالجوع،

والأزرق مريح، فهو يُشعر الشخص بالهدوء، ولكنك تريد أن ينهي الزبون وجبته ويغادر، ليترك مجالاً لغيره، لذلك أحسن استخدام

الألوان عند تصميم قائمة الطعام.

كما يجب عليك ألا تكتب القائمة على شكل أعمدة، فهذا التصميم يجعل الزبون أكثر تركيزاً على الأسعار، فتجده يبحث عن أرخص

سعر في القائمة ليختاره.

تعرف على…شركة ادارة وتشغيل مطاعم

نقاط هامة عند تصميم المنيو لمطعمك مع جوجان

تأكد من حصولك على تكلفة الطعام الصحيحة:

يجب تسعير كل عنصر في المنيو ليعكس تكلفة طعامه، وذلك للحفاظ على ارتفاع الأرباح وتقديم أسعار معقولة لعملائك، اعرف المبلغ الفعلي الذي يكلفك إعداد كل طبق، المكونات باهظة الثمن تشكل قائمة باهظة الثمن.

يجب أن تكون العناصر سهلة التحضير:

لن يعيق أي شيء مطبخ المطعم بشكل أسرع أثناء اندفاع العشاء أكثر من عناصر القائمة المعقدة التي تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير.

يجب أن تكون عناصر القائمة أحد أمرين: سهولة التحضير في الحال، مثل القلي أو الشوي أو سهلة التحضير في وقت مبكر وإعادة التسخين.

الصدق في الوصف:

يجب أن يطابق وصف الأطباق في قائمة الطعام ما تقوم بتقديمه فعلاً، فلو كتبت أن مصدر المكونات محلي فيجب أن تكون صادقاً

في ذلك وإلا لا تكتبه.

واحرص أيضاً أن تكون صورة الطبق في القائمة تلاءم الطبق الحقيقي الذي سيتم تقديمه للزبون.

تعرف متى يجب تحديث قائمة مطعمك:

لا ينبغي وضع أي قائمة لتظل إلى الأبد، حافظ على تكاليف طعامك تحت السيطرة عن طريق تحديث قائمتك مرة واحدة على

الأقل في السنة.

ليس عليك إعادة كتابة القائمة بأكملها مرة واحدة، تأكد من أن الأسعار في المكان الذي يجب أن تكون فيه وقم بتقييم عناصر القائمة بحيث يمكنك إلغاء أي شيء لا يتم بيعه.

تعرف متى تقدم قوائم خاصة:

غالبًا ما تستحق العطلات المزدحمة مثل عيد الأم أو عيد الحب قائمة خاصة بالسباق لمنع المطبخ من التواجد في الأعشاب طوال الليل.

مراعاة التدقيق اللغوي:

يجب أن تكون القائمة خالية من الأخطاء كتابية أو لغوية.

وأخيرا فإن كنت تبحث عن الأسلوب الأمثل لعرض المنيو  والذي تنتهجه الشركة فإنه يمكنك الاعتماد على شركتنا جوجان

المتخصصة في تجهيزات وإعداد المطاعم بكل ثقة فهي شريك نجاح لأكبر سلاسل المطاعم وتقوم بإعداد وتطوير قائمة الطعام

بشكل مستمر بما يتناسب مع رغبة العملاء لأن شركتنا تمتاز بالخبرة الكبيرة في هذا المجال.