تعرف علي فن تجهيز المنيو اليوم من جوجانوأيضا وعن كيفية تصميم قائم الطعام والتي يسأل عنها الكثيرون عند تحضير منيو للمطعم أو مكانك الجديد، حيث يتعرف العملاء من خلال المنيو على الأطعمة والمشروبات والخدمات والعروض والخصومات الخاصة التي تقدمها، ليس ذلك فحسب، بل يعكس أيضًا الصورة الشخصية لمطعمك.
عناصر تصميم فن تجهيز المنيو
أساسيات القائمة
توفر لك شركة جوجان كيفية فن تجهيز المنيو المثالية التي تحقق التوازن بين الأطباق الكلاسيكية واتجاهات الأطعمة الطازجة، مع الحفاظ على التوازن بين تكاليف الأطعمة المناسبة حتى تحافظ على الأرباح وزيادتها.
وقبل أن تبدأ في تجهيز المنيو وكتابة أي شيء، يجب أولاً تحديد العناصر التي عليك وضعها في قائمة المطعم، ويعكس تصميم قائمة المطعم مفهوم المطعم والأشخاص المستهدف له.
الحرص على تجديد القائمة
سواء كان ذلك تحديثًا شاملاً في التصميم والتخطيط، أو استخدام العناصر الجمالية، ومن ناحية أخري يمكن حذف الوجبات أو الأطباق التي تقدمها وتغييرها بأطباق جديدة ومشروبات وخصومات.
تعرف علي فن تجهيز المنيو
تحكم في نقاط جذب القائمة
بصفتك مديرًا أو مالكًا لمطعم، يجب أن تعرف علي فن تجهيز المنيو عليك تحديد معظم ردود الفعل التي يرغب العملاء في إجرائها.
وهنا نتعرف عن إقناع العملاء بصورة غير مباشر باتخاذ قرارات أو اختيارات محددة حول العناصر المعروضة في المنيو.
لذلك يمكنك التحكم في بعض نقاط القوة والجذب الموضحة في المنيو، بدلاً من إخفاء نقاط الضعف أو الأخطاء الأخرى في هذا الوقت من العام.
وهنا يجب التعرف على تعزيز الترويج ببعض الأمور التي تمثل الربحية بناءً على أرقام المبيعات الموضحة في تقرير المطعم.
اجعل المنيو واضح ومقسمًا متكاملًا
إذا كان سعر العنصر أعلى من السعر المذكور، أو أي تكاليف إضافية غير مذكورة في المنيو، يجب عليك أن تكون السعر نفسه في المطعم، لأنك إذا قمت بإضافته إلى الفاتورة النهائية، فلن يرضي العملاء ولأن يأتوا لك مرة أخري.
بالطبع هذا يعني أن وضع كافة الأطباق التي تقدمها وهذا يكون مهم جدًا، لأنه سينقل للعملاء الصورة النهائية للأطباق التي تناولها من خلال المنيو وهذا أهم شيء يجب أن تعرف علي فن تجهيز المنيو.
ويعتبر ذلك مهم للغاية كتابة مكونات الطبق لأنه قد يحتوي على مكونات قد تسبب له الحساسية، أو أنه لا يحبها ولا يعلم أنها من مكونات الطبق، فلا تظهر الصورة.
تعرف علي فن تجهيز المنيو
استخدام الألوان الجذابة في تجهيز المنيو
هذا شيء واسع للغاية لأنه لا يوجد منيو بألوان محددة أو شائعة للاختيار لجميع المنيو المطاعم، ولكن الأمر يعتمد دائمًا على صاحب المطعم.
يرجع ذلك إلى اتجاه ورغبة أصحاب المتاجر وأنواع هذه المطاعم المختلفة، ولكن بشكل عام من الأفضل دائمًا الابتعاد عن الألوان المضيئة والمشرقة والمتناقضة في تصميم المطعم.
الاستعانة بأحجام منيو مناسب
نظرًا لأن العديد من المطاعم تعتمد على تبسيط خيارات المنيو وتحديدها، فإنها تستبدل القوائم بأطباق متخصصة ومتميزة.
لذلك ينصب التركيز على تحسين كفاءة الموظفين في إعداد هذه المكونات لتوفير المكونات بشكل أفضل.
وهذا يجعلك أنت مدير أو مالك المطعم، تستفيد كثيرًا عندما تحصل على كمية معينة من عدة أنواع من الطعام من مخزون المطعم، وهو أمر يصعب تصوره.
عادةً ما يحدد حجم المطعم قوت صاحبه، كلما زاد حجم المطبخ، زاد عدد عناصر القائمة في المنيو التي يمكن أن تقديمها للعملاء.
إذا كنت تحاول إعداد قائمة منيو طعام كبيرة وصعبة من مطبخ تجاري صغير (يمكن القيام بذلك، على الرغم من أنه ليس سهلاً)، فقد تسبب في حدوث مشكلات كبيرة أثناء الغداء والعشاء.
وإلى هنا إذا كنت تريد أن تعرف علي فن تجهيز المنيو يمكنك التواصل مع شركة جوجان للتعرف على المزيد من خلال الاتصال بنا على أرقامنا أو من خلال البريد الإلكتروني.
